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飲食店店長さんのお悩み - トレーニング - 私語

飲食 店長歴1年

最近、フロア・キッチンのアルバイトがディシャップに集まり私語をしているのを良く見かけます。

ラウンドさせたり、補充や清掃するように指示をして散らそうとするのですが、また集まり話に盛り上がっています。

お客様の目にも触れるところにありますし、この状態を改善したいのですがどのように対処すれば良いでしょうか?

飲食コンサルタント
原島 純一

まず、そのアルバイトの状況を判断される時に、「意識」に注目してみましょう。

アルバイトの意識として、「私語はいけない。」「仕事中の私語は、お客様から見て、みっともない。」

などの意識をしっかり持っているのかを確認してみましょう。

その「意識」の部分をしっかり指導されることが、まず最初だと思います。

飲食店店長さんのお悩み

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