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飲食店店長さんのお悩み - 管理業務 - 自店舗分析

飲食 店長歴3年

売上が好調な時ほど怖い。好調な要因ってどうやって分析するの??

贅沢な悩みかもしれないですが、前年比、予算比ともに好調で逆にいつ売り上げが下がってしまうかとても不安です。
好調の時の理由って、どのように分析すればよいのでしょうか?

飲食コンサルタント
原島 純一

ご相談ありがとうございます。
確かに贅沢なお悩みかもしれませんが、その視点を持っていらっしゃることが素晴らしいと思います。

調子が落ちてから慌てて原因を調べ始め、対策を取るので後手に回ってしまうケースが多い中で、調子の良い時に浮かれないで、しっかりとご自身と自店舗を見つめているのが素晴らしいです。

飲食店店長さんのお悩み

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