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2014年8月 食と健康

食と健康平成26年8月号 001 ■コーナー

店舗経営のコツQ&A

■テーマ

夏の売上を上げるためには、どうしたら良いですか?

■ポイント

今回は、「わかりやすいメニューで回転率を上げましょう!」という内容で書かせていただきました。

夏の忙しい時期は、回転率をいかにしてあげられるかが重要となってきます。
しかし、そんな夏の季節だからこそ、お店に初めて来てくれるお客様が多いという特徴もあります。
そのようなお客様は、何がお勧めなのか?何を食べればよいのか?わかりません。
その結果、注文までの時間が掛かるとか、お勧めのメニューでないのを食べて満足度が低くなってしまう。なんて事が起きます。
初めてくるお客様に対して、お店のお勧めニューがすぐ分かるようにしてお迎えしましょう。と提案させて頂いています。

ご興味のある方は、ぜひご覧ください。

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