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困った時に役立つ飲食店のお悩み解決!!資料集

飲食店経営者さんのお悩み - 店舗管理 - ミステリーショッパー

飲食 経営歴10年

店舗数も増えてクレームが増えてきているので、ミステリーショッパーの活用を考えています。どのようなことに注意して依頼したら良いですか?

飲食コンサルタント
原島 純一

店舗数が増え、クレームが増えてくると、経営者からこのようなご相談を受けます。

その時に、お話をしているのが、「ミステリーショッパーを活用することで得たい結果はなんですか?」と聞きます。

そうしますと、「自分(経営者)がいない時に店舗でどのような事が行われているのかを知りたい」との返事を頂く機会が多いです。

で、そのような場合に調査結果として
・「飲食店のプロとしての目で見た情報が欲しいのか?」
・「消費者として利用して、感じたことを知りたいのか?」
が、明確になっていないケースがあります。

飲食店経営者さんのお悩み

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