HOME > 実績 > 和食 > 埼玉県 お寿司屋

実績

実績

埼玉県 お寿司屋

埼玉県の観光地に近い郊外型のお寿司屋さんです。個人で経営をされており、業歴も長く立派な店舗を所有しています。しかし、最近近所に回転ずしの大型チェーン店の進出が続いており、苦戦しております。

業種 お寿司屋 oshizushi
立地 観光地の郊外型
客層 40~60代
店の特徴 観光地にある郊外型店舗です。ただ、地元のお客様からの愛される業歴の長い店舗です。

お悩み・困っている事

店内での売上が下がってきており、今後どのような対策を実施して行けば良いのかを教えてほしい。加工食品の販売も始めており、今後の事業展開について助言を欲しい。

コンサルの流れ

経営者へのヒアリング。

競合環境の調査。

自店舗の強み分析 メニュー分析。
自社での加工食品の生産能力の確認。

事業継続のための後継者の確認。

販路開拓の方法について助言。
店頭での告知方法の提案。

DMとプレスリリースなどの書き方の指導。

ブログの記事内容について助言。

今後の事業展開について最終提案。

支援の効果

事業の方向性として、徐々に食品加工業に転換していく事とする。

道の駅や、近郊駅周辺のお土産店での販売を通じて、「○○地方名物の△△寿司」の認知度を高める事に注力し、販売数を伸ばす事に取り組んで行く。

そして、自店舗の店頭にてのぼりや看板などで「○○地方名物の△△寿司」が食べられるお寿司屋として宣伝も行っていく事で、店内での売上アップを図っていく。

ただ、最終的には後継者の問題もあることから、食品加工業への事業転換を図っていく。

担当者からのメッセージ

今まで、いろんな専門家に相談してきたけれども、本当に飲食店の事が分かっている人がいなかった。今回は、飲食店の経営や運営について、よく理解してくれているので、具体的な提案があり、事業の進むべき方向性が見えた。また、今後も支援をお願いしたい。

各実績に記載している写真及び内容は、各支援先の事情も踏まえ、店舗が特定できないように配慮しております。そのため、抽象的な表現が多くなっております。
また、写真はイメージ図として 実際の店舗とは異なる写真を使用している事もありますので、あらかじめご了承ください。

LINEで送る
飲食店専門の中小企業診断士が売上を上げる秘密を教えます
ページトップへ